TRÜFFEL

Genau wie die Suche nach Trüffeln war auch die Entwicklung dieses Rezepts mit einigem Aufwand verbunden. Wie fängt man das flüchtige Trüffelaroma in einer Rohwurst ein? Unser Ergebnis ist diese kulinarische Wurst aus gut gehaltenem holländischen Schwein und echten schwarzen Sommertrüffeln aus dem Piemont. 

ZUTATEN

Schweinefleisch (93%), Sommertrüffelpaste (3%) (Sommertrüffel, Wasser, Trüffelaroma, Meersalz), Meersalz, Schweinekollagen, Dextrose, Rotwein, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Starterkulturen, Konservierungsstoff (Natriumnitrit).

NÄHRWERT

pro 100 Gramm:
1884 kJ / 450 kcal Energie 
37,4 g Fette
davon gesättigte Fettsäuren 13,5 g
0,6 g Kohlenhydrate
davon Zucker 0,5 g
28 g Eiweiß
3,6 g Salz

LAGERHINWEISE:

Vorzugsweise gekühlt (max. 7°C) und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern.